Carne "Sintetica": tra Pregiudizi Alimentari, Scienza e Ambiente - con Bertacchi e Rollini (FEED)
Qual è il futuro (in Italia, ma non solo) della carne coltivata in laboratorio? Pregiudizi alimentari e disinformazione scientifica mettono a rischio una tecnologia che dovrebbe essere invece studiata bene. Ne parliamo con Stefano Bertacchi e Ruggero Rollini, chimici!
May 16, 2023
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Carne "Sintetica": tra Pregiudizi Alimentari, Scienza e Ambiente - con Bertacchi e Rollini (FEED)
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Qual è il futuro (in Italia, ma non solo) della carne coltivata in laboratorio? Pregiudizi alimentari e disinformazione scientifica mettono a rischio una tecnologia che dovrebbe essere invece studiata bene. Ne parliamo con Stefano Bertacchi e Ruggero Rollini, chimici!
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LETTURE CONSIGLIATE
1) https://www.focus.it/ambiente/ecologia/carne-sintetica-tutto-quello-da-sapere
2) https://blogs.scientificamerican.com/food-matters/meat-without-misery-sam-harris-and-memphis-meats-ceo/
3) https://www.wired.it/article/carne-coltivata-laboratorio-sintetica-domande-risposte-dubbi/
4) https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666154322000916#sec6
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La voce è della divina Romina Falconi, la produzione del divino Immanuel Casto.
A cura di Stefano Maggiore.
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